在不断发展的餐厅格局中保持领先地位需要合适的工具。为了使这一过程更加顺利,我们编制了一份详尽的 2023 年基本餐厅设备清单。无论您是要创办一家新企业还是改造现有企业,该清单都包含您启动烹饪之旅所需的一切。深入了解餐厅设备终极指南!
1. 微波炉是快餐店、幽灵厨房和高端场所不可或缺的资产。购买一台一流的微波炉,因为它具有多种功能,包括蒸、再加热和解冻。
2. 咖啡机选择适合您需求的完美咖啡机,无论是自动滴滤式咖啡机、浓缩咖啡机、法式滤压壶还是其他类型。考虑尺寸和功能,例如多杯功能。
3. 食品加工机根据您厨房的需求探索批量碗式搅拌机、连续进料搅拌机、组合搅拌机和立式切割搅拌机。从小批量到大批量,这些处理器可以处理切碎、切片、切碎和揉捏等任务。
4. 煎锅由明火、电热元件或燃气燃烧器加热的平坦烹饪表面。根据您的烹饪要求考虑材料、尺寸和容量。
5. 油炸锅 油炸锅是快餐和休闲连锁店的必备品,有各种尺寸。根据您餐厅提供的食物量和燃料类型(天然气、丙烷或电力)进行选择。
6. 厨房用品和餐具从锅碗瓢盆到玻璃器皿、餐具和床单,确保您根据餐厅的规模和菜单拥有合适的餐具和厨具。
7. 烤箱根据您的烹饪需求探索商用烤箱、对流烤箱、组合烤箱、披萨烤箱和传送带烤箱。每种类型都具有独特的优势。
8. 储存容器选择蔬菜保鲜盒、配料箱、罐子、面团盒和食品储存容器,以保持配料新鲜且井井有条。
9. 水槽根据您的厨房布局和需求,考虑使用隔间水槽、吧台水槽、处置水槽、嵌入式装置、洗手水槽、拖把水槽和便携式水槽。
10. 制冰机根据您的业务需求选择独立式、内置式、便携式或制冰机。定期维护对于获得最佳性能至关重要。
11. 搅拌机根据厨房的需求选择手动搅拌机、台面搅拌机或落地式搅拌机。
12. 磨刀石使用适合所有类型(包括锯齿状刀片)的磨刀石,使刀具保持最佳状态。
13. 餐厅销售点 (POS) 系统使用适合餐厅需求的 POS 系统简化运营。考虑集成、非接触式支付和库存跟踪等功能。
14.蒸汽台对于自助式餐厅来说至关重要,蒸汽台使用蒸汽来保持一致的食物温度。
15. 必需安全设备包括灭火器、急救箱、橡胶地垫、湿地板标志、围裙、烤箱手套、护目镜、发网和安全摄像头。
16. 切片机根据速度、刀片尺寸和工作要求选择自动或手动切片机。
17. 烹饪设备对于任何餐厅厨房来说都是必不可少的,确保您拥有合适的锅、平底锅、刀具、搅拌碗、餐具和烤盘。
18. 商用烤面包机 商用烤面包机专为大批量烤面包生产而设计,包括传送带、弹出式和抽屉式选项。
19. 冰柜和冰箱根据餐厅的容量,将易腐烂的物品存放在商业冷藏柜和冰柜中。
20. 厨房显示系统 (KDS)通过 KDS 提高效率和沟通,显示有关订单和厨房绩效的实时信息。
21. 存储架和架子用存储架、架子和箱子整理用品,防止杂乱和无序。
22. 食物准备柜台和切菜板选择不锈钢台面和易于清洁的切菜板,考虑木材、竹子或塑料等材料。
23. 炉灶和通风24. 燃气或电烤架25. 清洗设备
如何获取餐厅设备:
- 定义您需要的设备。
- 研究线上和线下零售商。
- 比较价格和功能。
- 下订单。
- 设置您的设备。
开办一家餐厅需要付出努力,但购买设备并不一定是一件令人头疼的事情。利用这些技巧来找到合适的零售商并确保您所需的工具获得最优惠的价格。